1、准备好食材。
2、五花肉洗净，放入锅中，加入清水、花椒、大茴和料酒，大火煮开。改中小火煮10分钟后，关火，焖5分钟。捞出，用清水冰一下，方便收紧肉块，容易切片。
3、腐竹提前泡软，蒜和辣椒切片。
4、将煮好的五花肉切片，腐竹切长段备用。
5、锅放少许油，放入花椒和大茴，煸炒出香味后，放入五花肉肥油较多的部分煸炒。炒出油脂，控去多余的油脂，将剩余的五花肉、大蒜片放入锅中，加豆瓣酱翻炒。
6、放入黑豆腐竹和青椒片翻炒，放入蚝油、生抽和白糖调味，食盐可酌情加入，因豆瓣酱含盐较多。翻炒至青椒片断生，即可关火出锅食用。
