手擀面的家常做法

1、将面粉、鸡蛋、１小勺盐倒入面盆里，放入适量冷水和面。

2、将面揉得稍硬一些，盖上盖子醒30分钟。

3、面板上放些面粉，将醒好的面团放在面板上,在面团上面也放些干面粉，用擀面杖擀开。

4、将面片擀成薄薄的大面皮时，多放些干面粉，两边向中间对折。

5、找来一把干爽的刀，将卷好的面皮切成细条。

6、用手从中间部位挑起，抖落掉多余的面粉。

7、锅内入水烧开，下面条，水烧开后，添加一碗凉水。水开后，再添加一碗凉水，共添三次，再次烧开后就好了。