1、先煮咸鸭蛋，大约25分钟。在此期间，将豆腐切成块备用。鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用勺子压碎。
2、把豆腐放进开水里煮一分钟。然后倒开水，把豆腐放一边。
3、把油倒进锅里，然后把油加热到压碎的蛋黄里，把泡沫和香味炒熟。
4、当气泡较多时，加入汤或冷水将咸蛋黄完全覆盖。
5、把准备好的豆腐放入水中，再煮一次。
6、当水滚动时，准备一个小碗，倒入一小匙淀粉，再加入半碗水使其溶解。
7、这时，锅沸腾了。慢慢地将完全溶解的淀粉水倒入锅中，成圈。轻轻转动豆腐，使锅里的液体变稠，就像收集果汁一样。加盐调味。
8、出锅，撒上葱花。
