鸡里蹦的做法

 时间:2024-10-14 03:09:34

1、准备好食材。

鸡里蹦的做法

2、把虾仁洗净,去除虾线。

鸡里蹦的做法

3、把鸡胸肉洗净切块。

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4、加盐、料酒腌制10分钟。

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5、打入一个蛋清,加水淀粉轻轻反复抓匀上浆。

鸡里蹦的做法

6、虾仁也是加料酒、盐腌制10分钟,再加蛋清、水淀粉轻轻反复抓匀上浆。

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7、把配料青椒、胡萝卜洗净切块备用。

鸡里蹦的做法

8、热油,放入鸡块炸制定型捞出,分次炸制完毕即可。

鸡里蹦的做法

9、把虾仁炸制定型捞出,也是分几次炸制。

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10、提高油温,把鸡块、虾仁入锅二次复炸。

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11、炸制到外壳酥脆,表面上色,捞出沥净油脂备用。

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12、锅留底油,放入干辣椒、花椒炒香,再放入葱姜蒜炒香。

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13、放入配料青椒和胡萝卜炒制断生。

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14、放入炸制好的主料,烹入碗汁。

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15、翻炒均匀,即可关火,出锅装盘。

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