嫩竹笋要怎么做

1、1.竹笋去皮洗净放入盆子 2.洗好的竹笋整个放入大锅中，然入凉水，煮50分钟左右（竹笋煮烂）

2、1，准备一个干净的桶，里面放大半桶凉水，然后将煮好的竹笋放入水中 2，等竹笋放凉以后将竹笋切丝备用即可。

3、准备配料，干辣椒切断，姜切成丝

4、洗锅烧干倒油，油热以后放入配料（干辣椒、姜丝），然后倒入切好的竹笋丝

5、翻炒1分钟然后依次放入盐、南德、鸡精，再翻炒3分钟左右即可关火盛出。