炖鱼汤的做法

1、鱼去鳞，内脏(一般情况下,可要求卖鱼的给处理好),洗净,在家自己用刀在鱼身上划几下,不要切断,也可把鱼分成几块.

2、豆腐洗净,切块,最好切大些,耐炖.

3、准备好,香葱,姜,洗净,切好,香菜切断,

4、铁锅入油，烧热放入葱姜,把已经洗净，并且沥干水份的鱼放入锅中，泛黄后反面煎也煎黄.

5、然后倒入清水,没过鱼,超过5cm左右,注意离锅边的距离至少6厘米.放入备好的豆腐,料酒,盐.小火炖45分钟.

6、起锅后,撒上香菜,即可食用.