自家速腌酱黄瓜的做法

1、小黄瓜刷洗干净后切去头尾。

2、表面均匀地撒上盐，然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软

3、变软了的小黄瓜放入扭箧别砷细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物（可以是干净的大石头，也可以是其他重物），令其慢慢出水，静置1天。

4、将蒜末、辣椒酱、生抽、白砂糖、芝麻香油和凉开水混合并搅拌均匀制成腌酱。

5、将做法2的小黄瓜取出后切成1cm长的小段，淋上腌酱，搅拌均匀即可食用。