1、面胚6片，放于温暖处松弛一下备用，现在天气比较寒冷，从外面买回来的面胚比较硬，面胚比较硬的时候不容易拉开，放在温暖的地方回回温，一会儿拉成拉条的时候就会比较容易。
2、半个洋葱，把最外边的一层老皮去掉，洋葱一分为二的切口向下，再用刀竖切成细丝。
3、 回温后的面胚切成宽约5ml的条状，搓圆之后捏住两端拉长，就成了拉条。
4、 锅内放油烧热，下葱片蒜片爆出香味儿。
5、下入处理好的牛肉片翻炒到稍微变色，这时候可以放心大胆的翻炒，怎么炒牛肉片都不会老。
6、 撒入孜然粉，翻炒出香味就可以关火起锅了。
