1、准备好米饭、鸡蛋、豌豆粒、火腿 辅料：植物油、盐、胡椒粉、香葱、鸡精。
2、火腿切小丁，豌豆去壳。
3、香葱洗净切末、鸡蛋打散。
4、把热锅凉油，豌豆翻炒出香味。
5、加米饭翻炒均匀，加盐大约翻炒两分钟。
6、下火腿翻炒一会。
7、直到成一粒粒的。
8、加香葱、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。
9、平底锅加少许油，油热6 成，把锅晃动使油均匀锅底，下鸡蛋液，留少许蛋液， 把锅转动，使鸡蛋液均匀。
10、煎到鸡蛋定型，再晃动锅底，把煎好鸡蛋皮一面倒进炒好的米饭，
11、把没有米饭一边的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边上封口，用筷子按压住边缘接缝之后，继续煎1分钟，喜欢吃番茄酱的上面淋上即可。
