1、面粉倒入容器，加入少许盐拌匀。倒入热水用筷子拌成雪花状，再加入冷水继续拌成雪花状，揉成硬面团盖上保鲜膜饧30分钟，取出加少许干粉多揉一会儿，揉成光滑面团。
2、面团先擀成半厘米厚的圆饼，再切成1厘米的长条后改刀切成小方块。
3、揉成圆球或者直接用筷子头或勺子头压窝即可。
4、锅中加入清水煮开，加入酒窝面，继续煮开，加一勺冷水再继续煮开，捞出过凉水备用 。
5、鸡蛋打散，锅里热油把鸡蛋炒好取出备用。
6、蕃茄洗净切成丁；另起锅热油爆香香葱碎，倒入蕃茄丁煸炒；炒至蕃茄变软出汁加入适量盐，倒入蕃茄沙司继续翻炒至熟。
7、倒入鸡蛋炒匀。
8、炒好的浇头取出浇在酒窝面上即可。
