1、1.准备食材；用削皮刀去皮；切成薄片。
2、2.用手将切好的土豆片轻轻按划匀。；一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将土豆片切成丝；切好的土豆丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。
3、3.再次清洗土豆丝，至水清透明；捞出沥水备用；等待泡土豆丝时，将蒜用刀拍一下即可。
4、4.青红椒切成丝准备点葱花；锅中放适量油，加入花椒；慢慢炸香，出香味后，捞出。
5、5.在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味；加入青红椒丝；至土豆丝变色时，加入一勺米醋；加入少许芝麻油调味更香。
