避风塘风爪做法

1、准备材料：鸡爪、阳江豆豉、大蒜、辣椒

3、剪完指甲就把鸡爪放进煮锅，加冷水、姜片、料酒，大火烧开

5、煮完后把鸡爪捞出来，用冷水冲洗

7、鸡爪表面完全干爽后，给锅里加足够没过鸡爪的油，烧至4、5成热时倒进鸡爪，中大火油炸，建议盖上盖子哦

9、炸好的鸡爪泡水1-2个小时，泡到鸡爪皮邹巴巴的

11、锅里留少许油，倒进大蒜末和豆豉小火炒至出香味

13、再加入2-3汤匙生抽1汤匙香醋，1茶匙白糖略炒，起锅前加少许芝麻油

15、入锅蒸4-50分钟，我用高压锅低压压了30分钟