怎样制作虎皮鸡爪

1、锅中烧油，三成油温下鸡爪扣上盖子炸出虎皮状，然后捞出放入水中浸泡10分钟。

2、碗中倒入酱油、老抽、蚝油和啤酒，再倒入清水，加入盐、味精、冰糖搅拌均匀做酱汁备用。

3、锅中烧油，放葱姜蒜、桂皮、八角、干辣椒炒香，再放入火锅底料炒出红油。

4、将鸡爪倒入锅中再倒入酱汁，翻炒均匀扣上盖子，烧开之后转小火煮30分钟，最后大火收汁即可。