1、选用新鲜的蒜头，紫皮的最好。
2、先剥掉最外面的一层脏的皮。（把手洗干净干燥后继续下一步）
3、用刀削去头部，剪掉尾部。（再次把手洗干净）
4、继续剥皮，直到出现蒜瓣即可。这样剥出来的蒜头非常干净，不用清洗可直接腌制。
5、准备好所有的材料
6、我用的是小碗红糖，弄碎一点可以缩短煮制时间，用锯齿刀切比较容易。
7、把腌制材料全部倒入锅中煮开，糖融化即可。不用煮时间长，煮好后晾凉。
8、准备干净的玻璃密封罐，保证无油无水。把蒜头码放在里面，大一点蒜头可以扳成两块方便摆放。
9、最后倒入晾凉的糖醋汁
10、盖上盖子贴上制作标签，放阴凉干燥处保存。
11、两周以后就可以食用啦！
