家常小炒——鸡蛋炒角瓜

1、角瓜洗干净，顺着一切两半。刀与角瓜成45度角下刀，把角瓜切成约3cm宽的菱形块

2、在顺着切薄片。切好的角瓜薄片成菱形。

3、全部切好。

4、鸡蛋打散。

5、备点葱花。

6、炒锅热油，先把鸡蛋炒熟炒散。

7、盛出备用。

8、另起油锅，炸香胡椒粉后，放入角瓜片大火翻炒。

9、加盐和蚝油。

10、看到角瓜片微蔫，放入鸡蛋。

11、翻炒几下后放入葱花。

12、炒匀即可。