1、第1步、五花肉洗净切块，用料酒和老姜腌制半小时
2、第2步、土豆切块用清水浸泡，大蒜切末，老姜切条
3、第3步、腌制好的五花肉冷水入锅放入姜片烧至水开沸腾后捞出（大概五分钟左右吧）用温水洗净
4、锅中倒入少许油，放入生姜，大蒜爆香再倒入洗净的五花肉大火翻炒
5、五花肉炒到微微变色放入适量冰糖小火翻炒，直至冰糖融化，倒入料酒，生抽，老抽翻炒，大火翻炒，炒到五花肉全部上色
6、所有五花肉上色后倒入土豆块翻炒，翻炒到所有土豆块上色
7、等土豆上色后倒入温水没过土豆和五花肉，放入桂皮，葱结，小火慢炖，炖十多分钟撒入少许鸡精翻炒一下，继续小火慢炖，炖到汤汁收干即可
