鱼油是深海鱼体内的全部油类物质的总称，包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品，是鱼及其废陷百氨耄弃物经蒸、压榨和分离而得到的。其主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素，以及蛋白质降解物等。深海鱼类的鱼体中均未测出汞、砷、铅有毒物质，而钾、铜、铝、镉等均低于卫生允许值，农药残留量也几乎等于零。
2、预防关节炎、缓解痛风、哮喘，缓解由关节炎引起的肿痛。
4、富含Ω3不饱和脂肪酸，能够改善视力，维护视网膜，防治老花眼。
2、摄入高剂量的鱼油可能会增加肝病患者出血的危险。
4、摄入高剂量的鱼油可能会使血糖控制更加困难。
6、摄入高剂量的鱼油可能会进一步增加家族性腺瘤性息肉患者的癌症风险。
