1、用适量的普通面粉加入少许的盐，搅拌均匀，用温水和面，成面团后要多揉，这样才做出的揪面段劲道好吃。切记面团别和得太硬或太软了，要适度，反之做出来的揪面段不会好吃。
2、面和好以后，醒上 30-40 分钟，在面板上均匀的涂上一层植物油，用擀面杖擀成长方形，在保鲜盒底部均匀的抹上一层植物油，把擀好的面放入保鲜盒，盖上盖子再醒2-4小时。
3、把准备好的葱切成如下图片中的葱花备用。
4、猪五花提前切成细条，土翊检檠尸豆削去皮子洗净，切成小丁，西红柿也洗净切成月牙形状，自己喜欢吃的绿叶菜洗净，切成自己喜欢的片或者条都行，上炒锅加入适量的植物油烧至6成熟，放入切好的猪五花肉条翻炒5分左右，加入适量的葱花、十三香、料酒、食盐、酱油继续爆炒2分钟，这时把所有的菜，按照软硬程度分批下锅进行炒熟，在炒期间要放适量的精盐，如下图片中所示。
5、把炒好的菜，多半装盘，锅里少留一些备用。
6、在锅里少留的那些菜里，加入适量开水烧开。
7、把面醒好的轻轻从保鲜盒移到干净的面板上，用菜刀切成如下图片中所示的粗面条备用。
8、双手用适量的力把粗面条一个个拉长，左手控制长度，右手直接往锅里揪面段，如下图片中所示这样。
9、所有的面条揪到三分之二时，把第5步骤所炒好的菜全部倒入，接着把剩下的三分之一面条揪完。
10、把切好的葱花撒入锅里，在加入适量的鸡精，搅拌均匀了，关火。
11、装碗，滑爽可口的手工揪面段就这样做好了。有朋友如果想做的话，按我的步骤做出来的揪面段，一定是很好吃哦！
