教你如何打发奶油

1、 奶油打发前的温鉴施截度不攀季应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。   轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10％-25 ％(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。   室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。   用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。   置于搅拌缸篇吐内未打发奶油容量不能低于缸容积的10％，也不能高于缸内容积的25％，否则会影响产品的质量。   室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。