1、面粉加开水，揉成烫面团；饧一会儿；葱末放入打散的蛋液里，加盐搅匀。
2、面团下剂子。用擀面杖将面团擀成圆饼，用刷子刷油，四边空出不刷。
3、把饼边捏起来，再按扁，干成饼状。
1、 面团下剂子。用擀面杖将面团擀成长条形，刷油。
2、由下向上卷起，竖起来，按扁，擀薄，做成面饼。
1、面团下剂子，按扁，擀成圆片，刷油。
2、对折，旋转90度角，由下向上卷起，竖起来，按扁，擀薄，做成面饼
3、平底锅中放油烧热，放入面饼煎至表面出现裂纹，把饼中心本分的裂纹用筷子打开。
4、向中间的夹层倒入蛋液，把饼左右晃晃，鸡蛋液就流到饼里，等鸡蛋凝固。
5、翻面，煎至两面金黄即可。
6、把饼的一面抹上甜面酱、辣椒酱，加上生菜，卷起来吃。
