孔雀开屏鱼怎么做

首先将姜切成丝，葱切成丝，武昌鱼去头和去尾，然后由鱼背切到鱼腹，保持鱼腹相连，首先在盘子里面放上切好的葱和姜，然后把鱼展开的放在盘上。在鱼的表面撒上葱姜丝，然后将鱼头和鱼尾摆入盘中，淋上20毫升料酒，撒上适量食盐，放入蒸锅中蒸10分钟，在一个小碗里面加入15毫升生抽，10克蚝油。继续加入适量胡椒粉，三克白糖、10毫升清水，适量食盐，然后搅拌均匀，淋在蒸好的鱼表面，将小米椒放在鱼的上方的，再打入20毫升食用油，孔雀开屏鱼就做好了。