【图文】家常菜怎么做好吃

发表时间:2014-12-14 00:35:57
简介

家常菜,没有很多的讲究,不要太多的花样,也不可能每个人家里都像餐厅一样备用了各式各样的佐料。对于很多不会煮菜的人来说这是一个难题,说的太详细听不懂,说的太简单就跟没说一样。今天就教菜鸟如何又简单又易懂的做家常菜。

方法/步骤

第一步准备工作:家常菜虽然不像餐厅的烦索,但是要想菜好吃,一些最基本的佐料还是要的。比如:飒蛏擢墟油、盐、味精(最好用鸡精,鸡精炒的菜好吃些),蒜、辣椒等。首先,准备好我们要炒的菜,切好,挹掷秦把把蒜捣碎最佳,辣椒切好。再怎么着蒜和辣椒一定得准备,一辣遮百丑。

打开火,把锅放到火上,把里面的油烧干,第一要点,用燃汽灶是最好的,炒出来的菜才香,如果用的是电磁炉,那只能将就了。

家常菜怎么做好吃

倒入适量的油,荤菜可以多放一些油,能把原料浸泡更好,素菜不要放太多,待油加热以后,倒入原料,荤菜用炸,素菜快炒(难熟的先放,如果是炒蔬菜,先放佐料)。待快熟了以后,可以把多余的油倒出来(不会浪费,可以下次做菜用),也可以把菜也分开倒出来。

家常菜怎么做好吃

家常菜怎么做好吃

放入辣椒和蒜等佐料,一般家常菜最常用佐料也就姜、蒜、辣椒。家常菜最蒜是必备的,不管你煮什么菜都可以放一点。进行快炒,尽量的使佐料与主菜混合。

家常菜怎么做好吃

通过我们的眼睛与鼻子来便别,一般佐料开始有发黄了,就是猎谆承克出味了,鼻子也会闻到一股浓浓的菜香,这时候放入少量的水,荤菜炸过溅局柑氍以后不放点水吃了对身体不好,如果是素菜就可以免了,加入盐和鸡精炒几下就可以出锅(素菜出锅七八分熟最好,待上桌以后差不多全熟了)。荤菜煮上三分钟,把刚放的水煮熟,加入适量的盐和鸡精炒匀就可以出锅了。[盐和鸡精快出锅时放为最佳]

家常菜怎么做好吃

注意事项

图片来自网络

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